تيز کاڌي جي حفاظت لاءِ جلدي منجمد ٿڌو ڪمرو

هڪ تيز منجمد ٿڌو ڪمرو تيزيءَ سان پيداوار جي گرمي پد کي گهٽائي ٿو. اهو کاڌي جي معيار ۽ بناوت کي بچائيندو آهي. ڪيتريون ئي صنعتون ان کي گوشت، سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄين لاءِ استعمال ڪنديون آهن. ڪمرو بنيادي گرمي پد کي تيزيءَ سان گهٽائي ٿو. گھڻا سسٽم +20°C کان -18°C تائين جلدي شين کي منجمد ڪن ٿا. منجمد ٿيڻ جو وقت اڪثر 4 ڪلاڪن کان گهٽ رهي ٿو. تيز منجمد ٿيڻ برف جي ڪرسٽل جي واڌ کي محدود ڪري ٿو. ننڍا ڪرسٽل سيل جي جوڙجڪ جي حفاظت ڪن ٿا. هي عمل ذائقو، رنگ ۽ غذائيت کي محفوظ رکي ٿو. ڪيتريون ئي ڪارخانا پروسيسنگ لائينن ۾ جلدي منجمد ڪرڻ وارا ڪمرا نصب ڪن ٿا. ڪمرو اعليٰ ٿرو پُٽ ۽ مستحڪم معيار جي حمايت ڪري ٿو. کاڌي پيدا ڪندڙ برآمد ۽ ڊگهي اسٽوريج لاءِ هن نظام تي ڀروسو ڪن ٿا.

تيز منجمد ٿڌي ڪمري جي درجه حرارت جي حد ۽ منجمد ڪارڪردگي

جلدي منجمد ٿيندڙ ٿڌي ڪمري جو ٿڌو گرمي پد عام طور تي -15～-35℃ هوندو آهي، جيڪو ان جي برابر هوندو آهيگھٽ درجه حرارت واري ٿڌي اسٽوريج. جلدي منجمد ٿيندڙ ٿڌي اسٽوريج ۽ گهٽ درجه حرارت واري ٿڌي اسٽوريج جي وچ ۾ مکيه فرق منجمد ٿيڻ جي رفتار آهي. عام جي مقابلي ۾ٿڌو ڪمرو، جلدي منجمد ٿيندڙ ٿڌو ڪمرو شين جي بنيادي درجه حرارت کي تيزيءَ سان گهٽائي سگهي ٿو، انهن کي تيزيءَ سان وڌ ۾ وڌ برف جي ڪرسٽل پيدا ڪرڻ واري علائقي مان گذرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

جڏهن منجمد ٿئي ٿو، کاڌي جي اندر گهڻي نمي -1~-5℃ تي جمي ٿي ويندي آهي. تنهن ڪري، -1~-5℃ کي وڌ ۾ وڌ برفاني ڪرسٽل جنريشن زون پڻ سڏيو ويندو آهي. برف ۾ منجمد ٿيڻ جي عمل ۾، پاڻي جو مقدار وڏو ٿي ويندو، ۽ ڪيترن ئي کاڌي جي اندروني بناوت، ۽ پروٽين جي شڪل به، ناقابل واپسي هوندي.

کاڌي جو بنيادي گرمي پد جيترو وڌيڪ وقت تائين برف جي ڪرسٽل ٺهڻ واري علائقي ۾ رهندو، اوترو ئي وڌيڪ برف جا ڪرسٽل اندر هوندا، ۽ کاڌو اوترو ئي وڌيڪ خراب ٿيندو. کاڌو پنهنجو مضبوط ذائقو وڃائي ڇڏيندو، ۽ ان جو اصل ذائقو به وڃائي ڇڏيندو. اهو سڀ ڪجهه نامناسب منجمد طريقن جي ڪري ٿئي ٿو. جلدي منجمد ڪرڻ واري ٿڌي ڪمري ٿڌي ڪرڻ جو طريقو تبديل ڪري ڇڏيو آهي جيڪو شين جي بنيادي درجه حرارت کي آهستي آهستي گهٽائيندو هو، ڪيترن ئي طرفن ۾ ٿڌي هوا جي وڏي مقدار کي استعمال ڪندي شين جي بنيادي درجه حرارت کي تيزيءَ سان وڌ ۾ وڌ برف جي ڪرسٽل پيدا ڪرڻ واري علائقي مان منتقل ڪيو ويندو.

هن طريقي سان، صرف وڏا برف جا ڪرسٽل ٻاهرئين پاسي پيدا ٿيندا، ۽ اندر اڃا تائين چڱي طرح محفوظ رهندو. تنهن ڪري، جلدي منجمد ٿيندڙ ٿڌي ڪمري ۾ ذخيرو ٿيل کاڌو پنهنجي اصل بناوت کي وڌ کان وڌ حد تائين برقرار رکي سگهي ٿو، ۽ عام طور تي بهتر ذائقو ۽ ذائقو رکي ٿو.

جلدي منجمد ٿڌي ڪمري جون اهم ساختي خاصيتون

جلدي منجهيل ٿڌي ڪمري ۾ ڳري موصليت استعمال ٿيندي آهي. پينل جي ٿولهه عام طور تي 120 ملي ميٽر کان 150 ملي ميٽر تائين پهچي ٿي. PU پينل 0.022 W/m·K جي چوڌاري حرارتي چالکائي پيش ڪن ٿا. PIR پينل باهه جي مزاحمت کي بهتر بڻائين ٿا. ڪمري جي جوڙجڪ ۾ مضبوط فرش شامل آهن. فرش 2,000 کان 5,000 ڪلوگرام/m² جي لوڊ کي سنڀاليندا آهن. اينٽي سلپ ايلومينيم يا اسٽينلیس اسٽيل مٿاڇريون حفاظت جي حمايت ڪن ٿيون.

دروازا گرم فريم استعمال ڪندا آهن. دروازن جا هيٽر تقريباً 60 کان 120 واٽ بجلي استعمال ڪندا آهن. اهي هيٽر برف جي ٺهڻ کي روڪيندا آهن. سخت سيل هوا جي رساو کي گهٽائيندا آهن. ڪمري جو سائز پيداوار جي پيماني تي مختلف هوندو آهي. ننڍڙن ڪمرن جي ماپ 20 m² آهي. وڏا صنعتي ڪمرا 300 m² کان وڌيڪ آهن. ڇت جي اوچائي عام طور تي 3 ميٽر کان 6 ميٽر تائين هوندي آهي. مضبوط structure گرمي جي حاصلات کي 25٪ کان وڌيڪ گھٽائي ٿو. هي موصليت انتهائي گرمي پد جي فرق هيٺ مستحڪم آپريشن جي اجازت ڏئي ٿي.

ريفريجريشن سسٽم ۽ جلدي منجمد ٿڌي ڪمري جا جزا

ريفريجريشن سسٽم جلدي منجمد ڪارڪردگي جو مرڪز بڻجي ٿو، خاص طور تي جلدي منجمد ٿڌي ڪمري لاءِ. جلدي منجمد ٿڌي ڪمري ۾ گرمي پد جي تبديلي جو وکر آهستي آهستي گهٽجي نه رهيو آهي. ان جي بدران، اهو تيزيءَ سان -40 ℃ تائين گهٽجي ٿو، پوءِ آهستي آهستي بحال ٿئي ٿو، ۽ آخرڪار -18 ℃ تي گرمي پد کي ڪنٽرول ڪري ٿو. تنهن ڪري، جلدي منجمد ٿڌي ڪمري ۾ اڪثر ڪري وڌيڪ طاقت وارا ريفريجريشن سامان نصب ڪيا ويندا آهن.

گھڻا سسٽم اسڪرو يا نيم هرميٽڪ ڪمپريسر استعمال ڪندا آهن. اسڪرو ڪمپريسر 50 ڪلوواٽ کان مٿي جي گنجائش لاءِ مناسب هوندا آهن. ٿڌي ڪرڻ جي گنجائش وڌيڪ رهندي آهي. 50 m² جي تڪڙي منجمد ڪمري کي اڪثر 40 کان 60 ڪلوواٽ جي ضرورت هوندي آهي. 200 m² جي ڪمري کي 150 کان 250 ڪلوواٽ جي ضرورت ٿي سگهي ٿي.

هن نظام ۾ ايواپوريٽر، ڪنڊينسر، ايڪسپينشن والوز، ۽ آئل سيپريٽر شامل آهن. ايواپوريٽر وسيع فِن اسپيسنگ استعمال ڪندا آهن. فِن اسپيسنگ عام طور تي 8 ملي ميٽر کان 12 ملي ميٽر تائين هوندي آهي. هي ڊيزائن ٿڌ جي رڪاوٽ کي روڪي ٿو.

ريفريجرينٽ ۾ R404A، R507A، ۽ امونيا شامل آهن. امونيا سسٽم اعليٰ ڪارڪردگي تائين پهچن ٿا. امونيا سسٽم توانائي جي استعمال کي 15٪ کان 20٪ تائين گھٽائي ٿو. بخارات جي اندر پنکھا مضبوط هوا جي وهڪري پهچائين ٿا. هوا جي رفتار اڪثر ڪري 3 کان 6 ميٽر / سيڪنڊ تائين پهچي ٿي. تيز هوا جي وهڪري مٿاڇري جي گرمي کي تيزيءَ سان ختم ڪري ٿي. هي سسٽم تيز ۽ هڪجهڙائي سان منجمد ڪرڻ کي يقيني بڻائي ٿو.

ايئر فلو ڊيزائن ۽ پراڊڪٽ فريزنگ ڪوالٽي

هوا جو وهڪرو منجمد ڪارڪردگي کي بيان ڪري ٿو. تيز منجمد ڪرڻ وارا ٿڌا ڪمرا زبردستي ڪنوڪشن استعمال ڪندا آهن. پنکھا ٿڌي هوا کي سڌو سنئون شين جي مٿان ڌڪيندا آهن. عام هوا جي وهڪري جو مقدار 20,000 کان 40,000 m³/h تائين هوندو آهي. شين جي چوڌاري هوا جي رفتار هڪجهڙي رهي ٿي. هڪجهڙي هوا جي وهڪري غير مساوي جمود کي روڪي ٿي.

پراڊڪٽ جي وچ ۾ فاصلو پڻ اهم آهي. ٽري عام طور تي 30 کان 50 ملي ميٽر جي فرق کي برقرار رکندا آهن. هي فاصلو هوا جي گردش کي اجازت ڏئي ٿو. سٺو فاصلو منجمد ٿيڻ جي وقت کي 20 سيڪڙو گهٽائي ٿو. سسٽم شين کي هڪجهڙائي سان منجمد ڪري ٿو. ڪور گرمي پد جلدي -18 ° C تائين پهچي ٿو. غير مساوي منجمد ٿيڻ بناوت کي نقصان پهچائي ٿو. مضبوط هوا جي وهڪري هن خطري کي روڪي ٿي. هوا جي وهڪري جي هدايت ڪن ٿا. اهي ڊيفليڪٽر ڊيڊ زون کي گهٽائين ٿا. هوا جي وهڪري جو نظام هر بيچ لاءِ مستحڪم منجمد معيار کي يقيني بڻائي ٿو.

کاڌي جي صنعتن ۾ ايپليڪيشنون

جلدي منجهيل ٿڌا ڪمرا ڪيترين ئي صنعتن جي خدمت ڪن ٿا. سامونڊي کاڌي جا پروسيسر جهينگا، مڇي ۽ اسڪوائڊ کي منجمد ڪن ٿا. ڪيترائي ٻوٽا روزانو 2 کان 10 ٽن پروسيس ڪن ٿا. گوشت پروسيسر گوشت، سور جو گوشت ۽ پولٽري کي منجمد ڪن ٿا. سبزي جا پروسيسر مٽر، مڪئي ۽ ٻير کي منجمد ڪن ٿا. تيار کاڌي جا ڪارخانا تيار ڪيل کاڌن کي منجمد ڪن ٿا. حصن تي ڪنٽرول ۽ تيز منجهيل ڍانچي کي محفوظ ڪن ٿا.

ڪولڊ چين لاجسٽڪ سينٽر اسٽوريج کان اڳ جلدي منجمد ڪمرا استعمال ڪندا آهن. هي قدم ڊگهي ٽرانسپورٽ کان اڳ شين کي مستحڪم ڪري ٿو. وسيع ايپليڪيشن رينج سسٽم جي صنعتي اهميت کي ظاهر ڪري ٿو.

ڪنٽرول سسٽم ۽ آٽوميشن

جديد تيز منجمد ٿڌا ڪمرا ذهين ڪنٽرول سسٽم استعمال ڪندا آهن. پي ايل سي ڪنٽرولر گرمي پد ۽ هوا جي وهڪري کي منظم ڪندا آهن. سينسر گرمي پد، دٻاءُ ۽ فين جي رفتار جي نگراني ڪندا آهن. گرمي پد جي درستگي ±1°C اندر رهي ٿي. ٽچ اسڪرين ريئل ٽائيم ڊيٽا ڏيکاري ٿي. آپريٽر آساني سان سيٽنگون ترتيب ڏين ٿا. غلطين دوران الارم 5 سيڪنڊن اندر چالو ٿي ويندا آهن.

خودڪار ڪاري مزدورن جي ضرورتن کي گھٽائي ٿي. هڪ آپريٽر ڪيترن ئي ڪمرن جو انتظام ڪري سگهي ٿو. ڊيٽا اسٽوريج معيار جي آڊٽ جي حمايت ڪري ٿو. ريموٽ نگراني سائيٽ کان ٻاهر نگراني جي اجازت ڏئي ٿي. اهي نظام اعتبار وڌائين ٿا ۽ آپريشنل خطري کي گهٽائين ٿا.